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西红柿炒鸡蛋时,顺序别做错了,否则鸡蛋不香不嫩,西红柿也不鲜

网络 2020-02-15

今天给大家分享一道我们人人爱做爱吃的家常菜——西红柿炒鸡蛋,每次看电视的时候,看一些城市白领根本不会做饭,要准备做饭的时候,总会先做西红柿炒鸡蛋,觉得这是最简单的,没想到结果连这道菜也以失败告终,其实这道菜看似简单,实际上也包含了一些做菜的技巧,如果不懂的话,很容易做坏这道菜。做成功的西红柿炒鸡蛋,真是一道下饭菜,一盘菜足已搞定两碗饭。

西红柿炒鸡蛋,很多人都喜欢这么做,先切好西红柿,打好鸡蛋,等倒油烧热后,将鸡蛋倒进锅里,炒散后,再将西红柿倒进去翻炒,加调味料,这么做出来是炒好了,也可以吃,但和大厨做的西红柿炒鸡蛋想比,那就有了差距,一个天上一个地下,其实以前我也是这么做的,从来没觉得哪里错了,一直认为这么炒最省时间,吃起来也还可以,但有一次到舅舅家吃饭,才发现我做的是错的。

西红柿炒鸡蛋顺序别做错了,一旦错了,鸡蛋不香不嫩,西红柿不鲜。自从我学会西红柿炒鸡蛋的正确做法后,就算天天吃这道菜也不感到腻,比之前香好几倍呢,今天给大家分享一下它的做法。

先将西红柿洗净,用刀划上十字口,再用开水烫一下西红柿,将西红柿皮去掉,虽然皮有营养,但它影响菜品的卖相和口感,所以一般都会去掉,你不想去掉也可以,切成小块备用,鸡蛋打入碗中,加入一点料酒,搅拌均匀,这么做可以去鸡蛋的腥味,还可以让鸡蛋变得更香更嫩。

炒锅中加入食用油,烧热后,将鸡蛋倒入锅中,等定型后,再用锅铲翻炒成大块鸡蛋,盛出待用,记得这步鸡蛋要盛出来,不能直接倒入西红柿炒,这么做就错了,锅中再次加入少量食用油,烧热后,将葱蒜末倒入锅中炒出香味,再倒入西红柿,开小火,翻炒到西红柿没有硬芯,大量出汤。

接着就可以再次倒入炒好的鸡蛋了,翻炒均匀,加入食盐、胡椒粉、白糖,翻炒均匀后,就可以出锅了,这步要注意了,西红柿炒鸡蛋不能加入太多的调味料,不然会破坏它们的味道,这些简单的调味料就够了。

经常做这道菜经验得知,购买西红柿也非常重要,如果西红柿没买对,再怎么炒也不好吃。这道菜做法十分简单,但顺序要做对了,很多朋友炒好鸡蛋直接到西红柿炒,这么做是不对的,要炒好鸡蛋盛出来,再炒西红柿最后再放入鸡蛋,这样做,不要为了图省事,少做一步,做菜绝对不能偷懒,少做一步,口感会差很多,做错了,鸡蛋不香不嫩,快试试这个做法。

你们大家学会了吗?如果大家还有不同的方法和建议,欢迎大家在下方评论区进行留言分享



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